时间的味道

如果说来KL目的是要疯狂购物，那么，我说，去马六甲，目的是要疯狂撑爆自己的胃。妈妈‘含蓄的坚持’说要去马六甲走走，靠着朋友那里借来的地图，还有上次去旅行时的印象，就这样冲去了。

马六甲，除了‘古城的故事’能让人‘朗朗上口’只外，还有就是访客必试的食物咯！举凡鸡饭粒，chendol，goreng-goreng 配 nyonya sauce，satay celuk， 还有绝无仅有的Mille Crepe，都是到了马六甲的‘Must-try-item’，哈哈。还有这次没办法吃的咸蛋炒河粉、薄饼，还有蠔煎，让人齿颊香，念念不忘。

美食，是沟通的工具。一围人坐了下来，食物一口接一口，话匣子一开，说的尽是色、香、味。我羡慕July，说她有值得骄傲的文化遗产。

当全球化的浪潮席卷世界各个角落时，自小被国外餐饮文化惯坏的味觉习惯了肤浅的‘美味’。一意的以感官接受的信息来判断食物的味道，否决了平凡味道背后的故事和民生文化。当我们透过外国文化以为自己更了解美食的同时，我们也忽略（甚至忘却）了我族美食的精髓和传统之滋味，认为那经历岁月洗礼的真功夫不值得一提。

从来对自己家乡的食物不以为意，可能俯拾即是，却也让自己不懂得珍惜。从马六甲回来，等待胃里的食物消化的当而，我也有了更多时间去思考美食真正的定义，还有检讨自己对待家乡传统美食的态度。于是我终于也意识到，每个小地方，这些从数是载前流传至今的食物多了个味道，是时间的味道。

这些味道，经过时间的熬炼，岁月的揉捏，还有经验和诚意的精雕细啄，让吃在嘴里的每一口，都能让味蕾追溯过去，体验所谓的‘古早味’。

~ whispers in bar ~